Салат из свежей капусты

1 морковь, небольшой кочан краснокочанной или белокочанной капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, зелень петрушки, уксус, сахар. Кочан капусты, удалив верхние листья, нарезать тонкими продольными кусками, положить в кастрюлю, полить разведённым уксусом с растительным маслом, посолить и, помешивая, немного потушить, чтобы капуста стала мягкой. Затем дать остыть, добавить мелко нарезанный лук, по [...]

Салат из чёрной редьки

1-2 шт. моркови, 1 крупная чёрная редька, соль, ½ – 2/3 стакана сметаны. Редьку очистить, промыть, натереть на тёрке для свёклы, добавить натёртую так же морковь, соль, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы уменьшилась горечь. Затем залить сметаной, слегка перемешать и выложить в салатник. Подаётся к горячим и холодным блюдам из говядины и баранины. [...]

Салат из маринованного лука

3 ст. ложки уксуса (3%), 6 луковиц, соль, лавровый лист, 2 ст. ложки растительного масла, перец, гвоздика, корица, зелень петрушки. Лук очистить, обмыть и нарезать кружочками. Вскипятить воду с лавровым листом, перцем (не молотым), гвоздикой, корицей, солью, добавить лук и варить, пока он не станет мягким. Затем добавить уксус, растительное масло и оставить на 2 [...]

Садат из моркови и яблок

3 яблока, лимонная кислота, 3 моркови, соль, сахар, ½ — 2/3 стакана сметаны. Сырую промытую и очищенную морковь натереть на картофельной тёрке, добавить очищенные и натёртые на свекольной тёрке яблоки, соль, сметану и перемешать. В случае надобности добавить лимонную кислоту или разведённый уксус, соль и немного сахара. Вместо сметаны салат можно заправить соусом из уксуса [...]

Салат из редьки с мясом

2 крупные редьки, 300 г отварного мяса, 3 луковицы, 4 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль, перец молотый. Редьку натереть на крупной тёрке, посолить, дать немного постоять, чтобы выделился сок. Лук спассировать на растительном масле, мясо порубить квадратиками, всё смешать, сверху посыпать зеленью.

Салат из редьки с маслом

2 средние редьки, 60 г масла растительного, 15 г уксуса 3%-ного, 2 луковицы, 30 г зелёного салата, 30 г зелени, соль. Очистить и хорошо промыть редьку, положить её в холодную воду на 15-20 минут, затем дать стечь воде. Если редька крупная, разрезать её на части. Измельчить редьку на тёрке, заправить растительным маслом, солью и уксусом, [...]

Салат из редиса со сметаной

600 г редиса, 3 яйца, 2 огурца, 150 г сметаны, 30 г салата, 30 г зелени. Редис нарезать тонкими ломтиками (белый редис режут наискось), заправить сметаной, солью, можно добавить перец, сахар. Положить редис в виде горки в салатник, украсить дольками яиц, зелёным салатом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Салат можно приготовить без яиц, со свежими, нарезанными [...]

Салат из свежих помидоров и огурцов

5-6 помидоров, 2-3 огурца, 60 г лука зелёного, 60 г салата зелёного, 30 г заправки салатной или сметаны, 30 г зелени, перец, соль. 1. Помидоры и огурцы нарезать кружками (из крупных можно предварительно удалить семена), положить горкой в салатник, посолить, поперчить, полить салатной заправкой или сметаной, посыпать зеленью. Украсить листьями салата и зелёным луком. 2. [...]

Салат из огурцов с соусом из уксуса и растительного масла

Несколько перьев зелёного лука, 4-5 огурцов, 3-4 ст. ложки соуса из уксуса и растительного масла. Молодые огурцы промыть, тонко очистить от кожицы и нарезать кружочками. Сохраняя форму огурца, переложить кружочки в мелкую тарелку, немного раздвинуть их и полить соусом из уксуса и растительного масла. Сверху посыпать мелко нарезанным зелёным луком. Вместо соуса из уксуса и [...]

Салат из свежих огурцов в сметане

3 огурца, ¼ стакана сметаны и ½ ст. ложки уксуса, зелень укропа, соль, перец. Вымытые и очищенные огурцы нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник. Перед подачей к столу огурцы посолить, посыпать перцем и полить уксусом и сметаной. Сверху посыпать укропом. Подают салат к мясным и рыбным котлетам, к жареному мясу и рыбе или как самостоятельное [...]